5 LIDERAZGO ISO 22000:2018 PLANTILLAS GRATIS

REQUISITO

REQUERIMIENTO

DESCARGABLE ISO 22000

5.1 Liderazgo y compromiso

La alta dirección debe demostrar liderazgo y compromiso con respecto al SGIA:
a) asegurando que la política de inocuidad de los alimentos y los objetivos del SGIA están establecidos
y que éstos son compatibles con la dirección estratégica de la organización;
b) asegurando la integración de los requisitos del SGIA en los procesos de negocio de la organización;
c) asegurando que estén disponibles los recursos necesarios para el SGIA;
d) comunicando la importancia de una gestión eficaz de la inocuidad de los alimentos y cumpliendo
con los requisitos del SGIA, los requisitos legales y reglamentarios aplicables, y los requisitos
relacionados con la inocuidad de los alimentos acordados mutuamente con los clientes;
e) asegurando que el SGIA se evalúa y mantiene para lograr sus resultados previstos (véase 4.1);
f) dirigiendo y apoyando a las personas para que contribuyan con la eficacia del SGIA;
g) promoviendo la mejora continua;
h) apoyando otros roles pertinentes de la dirección, para demostrar su liderazgo en lo que respecta a
sus áreas de responsabilidad.

5.2 Política

5.2.1 Establecimiento de la política de la inocuidad de los alimentos
La alta dirección debe establecer, implementar y mantener una política de la inocuidad de los alimentos
que:
a) sea apropiada al propósito y contexto de la organización;
b) proporcione un marco de referencia para establecer y revisar los objetivos del SGIA;
c) incluya el compromiso de cumplir con los requisitos de inocuidad de los alimentos aplicables,
incluidos los requisitos legales y reglamentarios y los requisitos mutuamente acordados con los
clientes relacionados con la inocuidad de los alimentos;
d) aborde la comunicación interna y externa;
e) incluya un compromiso con la mejora continua del SGIA;
f) aborde la necesidad de asegurar las competencias relacionadas con la inocuidad de los alimentos.
5.2.2 Comunicación de la política de la inocuidad de los alimentos
La política de la inocuidad de los alimentos debe:
a) estar disponible y mantenerse como información documentada;
b) comunicarse, entenderse y aplicarse a todos los niveles dentro de la organización;
c) estar disponible para las partes interesadas pertinentes, según sea apropiado.

5.3 Roles, responsabilidades y autoridades en la organización

5.3.1 La alta dirección debe asegurarse que las responsabilidades y autoridades de liderazgo para los roles pertinentes se asignen, se comuniquen y se entiendan en toda la organización.
La alta dirección debe asignar la responsabilidad y autoridad para:
a) asegurar que el SGIA es conforme con los requisitos de este documento;
b) informar a la alta dirección sobre el desempeño del SGIA;
c) designar al equipo de inocuidad de los alimentos y al líder del equipo de inocuidad de los alimentos;
d) designar personas con responsabilidad y autoridad definidas para iniciar y documentar acciones.
5.3.2 El líder del equipo de inocuidad de los alimentos debe ser responsable de:
a) asegurar que se establece, implementa, mantiene y actualiza el SGIA;
b) gestionar y organizar el trabajo del equipo de inocuidad de los alimentos;
c) asegurar la formación y las competencias pertinentes para el equipo de inocuidad de los alimentos
(véase 7.2):
d) informar a la alta dirección sobre la eficacia y pertinencia del SGIA.

5.3.3 Todas las personas deben tener la responsabilidad de informar los problemas con respecto al
SGIA a las personas identificadas.